Zack Zack Duck mit Schupfnudel-Wirsing-Pfanne
Wirsing putzen, vierteln und die Blätter vom Strunk schneiden. Dicke Blattrippen herausschneiden. Die Blätter in dünne Streifen schneiden und waschen. Zwiebel schälen und würfen. Thymian und Oregano abbrausen, trockentupfen und die Blättchen fein hacken.
Zack Zack Duck nach Packungsaufschrift zubereiten.
In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Schupfnudeln darin unter häufigem Wenden 2-3 Min. goldbraun braten. Herausnehmen.
Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln darin anschwitzen. Wirsing zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. andünsten, salzen und pfeffern. Brühe angießen, 2/3 der Kräuter hineingeben, aufkochen und zugedeckt ca. 15-20 Min. garen bis der Wirsing weich ist.
Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Crème fraiche, Orangensaft und Peperoni unter den Wirsing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schupfnudeln unterheben und erwärmen.
Schupfnudel-Wirsing-Pfanne auf Teller verteilen und mit restlichen Kräutern bestreuen. Entenbrust aufschneiden und darauf anrichten.
1 Packung WIESENHOF Chicken Schmiede Zack Zack Duck
1 kleiner Wirsing (ca. 1 kg)
1-2 Zwiebeln
je 2 Zweige Thymian und Oregano
1 EL Butter
500 g Schupfnudeln
1 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe
1 Peperoni
150 g Crème fraiche
200 ml Orangensaft
Salz, schwarzer Pfeffer
Wirsing putzen, vierteln und die Blätter vom Strunk schneiden. Dicke Blattrippen herausschneiden. Die Blätter in dünne Streifen schneiden und waschen. Zwiebel schälen und würfen. Thymian und Oregano abbrausen, trockentupfen und die Blättchen fein hacken.
Zack Zack Duck nach Packungsaufschrift zubereiten.
In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Schupfnudeln darin unter häufigem Wenden 2-3 Min. goldbraun braten. Herausnehmen.
Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln darin anschwitzen. Wirsing zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. andünsten, salzen und pfeffern. Brühe angießen, 2/3 der Kräuter hineingeben, aufkochen und zugedeckt ca. 15-20 Min. garen bis der Wirsing weich ist.
Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Crème fraiche, Orangensaft und Peperoni unter den Wirsing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schupfnudeln unterheben und erwärmen.
Schupfnudel-Wirsing-Pfanne auf Teller verteilen und mit restlichen Kräutern bestreuen. Entenbrust aufschneiden und darauf anrichten.
