Hähnchenfilets „Florenz “ mit Tomaten-Brot-Salat
Brot in Scheiben schneiden und hellbraun toasten. Knoblauch halbieren. Brotscheiben von beiden Seiten mit den Knoblauchhälften einreiben, dann in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 3 Esslöffel Essig mit 5 Esslöffeln Wasser verrühren, löffelweise über das Brot geben und durchmischen, um es zu befeuchten.
Restlichen Essig mit 2 Esslöffeln Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren. Tomaten waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Oliven halbieren. Tomaten, Oliven und Kapern mit der Marinade mischen. Brotwürfel unterheben.
Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen, evtl. zerkleinern und über den Salat streuen. Parmesan in Flocken über den Salat hobeln.
Hähnchenfilets ca. 5-8 Minuten auf einem Grillgitter grillen. Mit dem Tomaten-Brot-Salat servieren.
2 Packung WIESENHOF marinierte Hähnchen-Minutensteaks "Florenz"
200 g Ciabattabrot, ersatzweise Baguette
4-5 Knoblauchzehen
8 EL Balsamicoessig
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
5 EL Olivenöl
300 g Flaschentomaten
80 g schwarze Oliven ohne Stein
2 EL Kapern
4 Zweige Basilikum
20 g Parmesankäse
Alu-Grillschalen
Brot in Scheiben schneiden und hellbraun toasten. Knoblauch halbieren. Brotscheiben von beiden Seiten mit den Knoblauchhälften einreiben, dann in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 3 Esslöffel Essig mit 5 Esslöffeln Wasser verrühren, löffelweise über das Brot geben und durchmischen, um es zu befeuchten.
Restlichen Essig mit 2 Esslöffeln Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren. Tomaten waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Oliven halbieren. Tomaten, Oliven und Kapern mit der Marinade mischen. Brotwürfel unterheben.
Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen, evtl. zerkleinern und über den Salat streuen. Parmesan in Flocken über den Salat hobeln.
Hähnchenfilets ca. 5-8 Minuten auf einem Grillgitter grillen. Mit dem Tomaten-Brot-Salat servieren.