Grüne Kartoffelsuppe mit gebratenen Fleischwurststreifen und Pfifferlingen
Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Suppengrün in dem Öl anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und Kartoffeln in ca. 15 Minuten gar kochen.
Unterdessen Pfifferlinge putzen und zerteilen. Geflügel-Fleischwurst in Stifte schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles in der heißen Butter einige Minuten anschwitzen.
Suppe im Topf pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran würzen.
Sahne halbsteif schlagen. Suppe in Teller füllen, je einen Esslöffel Sahne darauf geben. Pfifferlinge und Fleischwurststreifen darüber verteilen.
200 g WIESENHOF Geflügel-Fleischwurst
550 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Lauchzwiebeln
1 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe
200 g Pfifferlinge
1-2 Knoblauchzehen
20 g Butter
Salz
weißer Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
1 TL Majoran
100 ml süße Sahne
Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Suppengrün in dem Öl anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und Kartoffeln in ca. 15 Minuten gar kochen.
Unterdessen Pfifferlinge putzen und zerteilen. Geflügel-Fleischwurst in Stifte schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles in der heißen Butter einige Minuten anschwitzen.
Suppe im Topf pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran würzen.
Sahne halbsteif schlagen. Suppe in Teller füllen, je einen Esslöffel Sahne darauf geben. Pfifferlinge und Fleischwurststreifen darüber verteilen.
