Fruchtiger Hähnchensalat im Filoteigkörbchen


Butter zerlassen. Filoblätter vierteln, jeweils 3 Blätter übereinander legen, dazwischen dünn mit Butter bepinseln. Teig in die gebutterten Förmchen locker einlegen, überstehende Teigränder abschneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der untersten Schiene 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Hähnchenfilet abbrausen und trockentupfen. In der Brühe ca. 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis es gar ist. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Sharon achteln, schälen und in kleine Stücke teilen.
Joghurt und Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer, Curry, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Obst und Hähnchenfleisch vermengen. Granatapfelkerne herauslösen und die Hälfte unterrühren.
Friséesalat waschen, trocknen, die Filokörbchen dekorativ damit auskleiden. Hähnchensalat einfüllen, mit restlichen Granatapfelkernen garnieren.
200 g WIESENHOF Hähnchen-Brustfilet
40 g Butter, geschmolzen
3 Blätter Filoteig (ca. 30 x 30 cm)
300 ml Geflügelbrühe
1 Stange Staudensellerie
2 Sharonfrüchte
4-5 EL Magerjoghurt
1 EL Salatmayonnaise
Salz
schwarzer Pfeffer
1/2 TL Currypulver
1/2 TL Kurkuma
1 Prise Zucker
Cayennepfeffer
1/2 Granatapfel
einige Blätter Friséesalat
4 feuerfeste Förmchen (ca. 9 cm)
Backpapier
Butter zerlassen. Filoblätter vierteln, jeweils 3 Blätter übereinander legen, dazwischen dünn mit Butter bepinseln. Teig in die gebutterten Förmchen locker einlegen, überstehende Teigränder abschneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der untersten Schiene 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Hähnchenfilet abbrausen und trockentupfen. In der Brühe ca. 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis es gar ist. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Sharon achteln, schälen und in kleine Stücke teilen.
Joghurt und Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer, Curry, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Obst und Hähnchenfleisch vermengen. Granatapfelkerne herauslösen und die Hälfte unterrühren.
Friséesalat waschen, trocknen, die Filokörbchen dekorativ damit auskleiden. Hähnchensalat einfüllen, mit restlichen Granatapfelkernen garnieren.