Fixe Schnitzel Knoblauch-Kräuter mit Blumenkohl-Reis und Tomaten-Avocado-Salat
Für den Blumenkohl-Reis den Blumenkohl in größere Röschen teilen. Dann in einem Mixer zerkleinern, bis etwa reisgroße Stücke entstehen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken und zusammen mit dem Curry in der Butter anschwitzen. Blumenkohl zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten kleinschneiden, Avocados halbieren, entkernen und schälen, würfeln. Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Den weißen Balsamicoessig, Olivenöl, Senf sowie Honig verrühren und die Salatzutaten damit anmachen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Frische Basilikumblätter untermischen.
Fixe Schnitzel "Knoblauch-Kräuter" braten und mit dem Blumenkohl-Reis sowie dem Tomaten-Avocado-Salat servieren.
1-2 Packungen WIESENHOF Fixe Schnitzel Knoblauch-Kräuter
1 großer Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Curry
2-3 EL Butter
400 g bunte Tomaten
2 Avocados
1 rote Zwiebel
2-3 EL weißer Balsamicoessig
5-6 EL Olivenöl
1/2 TL Senf
1/2 TL Honig
Salz, Pfeffer, frische Basilikumblätter
Für den Blumenkohl-Reis den Blumenkohl in größere Röschen teilen. Dann in einem Mixer zerkleinern, bis etwa reisgroße Stücke entstehen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken und zusammen mit dem Curry in der Butter anschwitzen. Blumenkohl zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten kleinschneiden, Avocados halbieren, entkernen und schälen, würfeln. Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Den weißen Balsamicoessig, Olivenöl, Senf sowie Honig verrühren und die Salatzutaten damit anmachen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Frische Basilikumblätter untermischen.
Fixe Schnitzel "Knoblauch-Kräuter" braten und mit dem Blumenkohl-Reis sowie dem Tomaten-Avocado-Salat servieren.
